바지락 칼국수 레시피
준비물(3인분): 국수 3인분, 육수 재료: 다시마 5개, 멸치 10개, 대파 1개, 무 100g/애호박, 당근 1/2개, 바지락 1kg/ 양념장: 진간장 4스푼, 참기름 1스푼, 다진마늘 1스푼, 매실청 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진파나 고추 기호대로. 조리방법: 바지락 해감은 반나절. 바지락 빼고 육수를 만들어 둠. 바지락 깨끗이 씻어서 육수에 넣음/ 국수를 삶아 채받쳐 둠/육수에 애호박, 당근 얆게 채썰어서 같이 끓임/ 양념장 만듦. 국수는 따로 쌂아서 넣어야 국물이 덜 걸쭉하고 맑음. 취향따라 양념장 첨가해서 먹음.
보쌈 고기/김치 레시피
준비물(3인분): 삼겹살 수육용 1kg, 고기삶는 재료: 대파 2개, 양파 1개, 마늘 10알, 무 300g, 생강 2알, 된장 2큰술, 새우젖갈 1큰술, 소주 반컵, 소금 2숫갈, 물 4l 무김치만드는 재료: 큰 무 10cm, 소금 1.5큰술, 설탕 1큰술/ 양념재료: 대파 1/2, 고추 5큰술, 설탕 2.5큰술, 물엿 2.5큰술, 액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1/4술 조리방법: 돼지고기를 따듯한 물에 10분넣고 핏물을 빼줌. 소주빼고 고기삶는 재료를 넣고 팔팔 끓임. 고기 넣고 소주 넣고 1시간 끓임. 1시간 뒤 찬물에 소금 녹인 뒤 고기를 씻어줌. 따끈할 때 먹음. 무김치만드는 방법: 무를 큼직하개 채썰어 소금 1.5큰술, 설탕 1큰술로 1시간 이상 절여 두기/무 물기 잘 빼서 대파 쪽파 ..
짬뽕 레시피
준비물(성인 2인분):건더기- 오징어 1마리, 홍합이나 굴 15-20개, 돼지고기 100-150g//야채-애호박, 당근 각 반개, 양파 1개, 양배추 100g, 매운 고추 반줌, 부추 약간 양념-다진 대파 100g 다진 생강 1큰술, 식용류 3큰술, 고춧가루 큰 3 스푼, 간장 3스푼, 소금 약간, 미원/육수-다시마 5장, 멸치 5개, 무, 양파 1/2개, 대파-> 물 500-600ml 정도 조리방법: 육수를 만들고 오징어 손질//다진 생강과 대파를 식용류에 볶아줌// 돼지고기를 넣고 익은 뒤 오징어 넣고 볶음/ 간장 3스푼 정도 넣고 양파와 양배추 넣고 볶음// 나머지 야채를 넣고 고춧가루 넣고 볶은 뒤 육수를 넣음//국물이 끓으면 홍합(새우) 넣음/액젓이나 소금, 간 마늘, 간장, 미원 등으로 간을 ..
굴국밥 레시피
준비물(3인분):육수재료: 물 2l, 건새우나 건멸치 반 줌(멸치 맛 너무 나지 않게), 명태 머리, 다시마 5장, 무 200g 정도 , 양파 반개, 대파 조금//국물 간: 간마늘 1/2스푼, 국간장 한스푼, 소금 약간//건더기: 굴 30알 정도(한봉지), 두부 1/4모, 무 한 줌 부추 한 줌, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 계란 3개, 미역 한 줌 조리방법: 미역을 불려놓고 굴을 소금을 좀 넣고 깨끗이 씻어 둔 뒤 육수를 20분 이상 끓임/육수재료 건져낸뒤, 국물 간을 하고 무를 넣음/두부를 넣고 굴과 계란, 부추 제외한 나머지 재로 넣음/굴을 넣고, 계란을 살짝풀어줌(너무 풀어주면 텁텁함, 수란을 올린다 생각), 그 뒤 부추 넣고 살짝 끓임. 굴은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 주의할 것. 뚝배기에 ..
토스트피자 레시피
준비물(토스트3개분):피자치즈 120g, 슬라이스치즈 3장(없으면 없는대로), 식빵 3장, 케챱이나 피자소스, 각종 야채(브로콜리, 파프리카, 올리브, 당근, 양송이, 고구마나 단호박, 양파 반드시), 소세지나 햄, 버터 조리방법: 야채를 다듬어 썰어놓고 식빵에 버터를 발라 앞 뒤면 살짝 익혀줌/ 후라이팬 위에 식빵 위, 슬라이스 치즈를 놓고 위에 야채, 소세지 등을 놓고 케챱(피자소스)을 뿌려준 뒤 피자치즈를 골고루 뿌려줌/아주 약한 불에 뚜껑을 닫고 서서히 익히거나, 전자렌지에 10분간 돌림(야채를 애초에 버타에 볶은 뒤 익혀서 올리면 더 편함).
떡국 레시피
준비물(3인분): 떡국떡 3줌( 300g)//육수: 다시마5조각, 멸치 5-10마리, 양파 반개, 파 한 줌, 국간장 1스푼(잔치국수 육수와 같음), 소고기 150g 정도 (핏물빼주고 밑간 30분-다진마늘 1스푼, 간장 1스푼, 참기름 1스푼) // 고명: 지단, 볶은 쇠고기, 조미김// 만두 고 넣음 좋음 조리방법: 떡을 불려놓고 육수 국물을 내 줌/ 밑간한 소고기를 참기름&파기름에 볶아줌/익으면 육수와 물 합쳐서 800ml정도 넣어줌/불린 떡을 넣고 간장 약간 및 소금 및 미원 약간으로 간 맞춰줌(다진마늘, 파 기호껏 추가)/ 마지막으로 만두 넣고 익으면 그릇에 부음/위에 지단 볶은 쇠고기, 김 넣고 먹음
고사리 나물 레시피
준비물(3인분): 고사리 100g, 다진마늘 1스푼, 다진 파 1스푼, 국간장 1스푼, 들기름 약간, 통깨 조리방법: 고사리를 부드럽게 하기 위해 물에 불리거나(마른 고사리), 불린 고사리를 살짝 데침(10분 안짝)/식용류 두른 후라이팬에 고사리 넣고 볶음(너무 오래볶으면 질겨짐), 다진마늘, 파, 간장, 들기르 넣고 약간 삶듯이 볶아줌(취향대로 간장을 더 넣든지 말든지 할것), 나중에 통깨 뿌림 그냥도 좋지만 나물비빔밥에 넣어먹음 맛있음
