제육볶음 레시피
준비물(3인분): 돼지고기 900g, 당근 1/3 , 양파 1/2, 버섯, 부추, 깻잎 등 야채 1줌/양념장:고추장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 올리고당 2스푼, 진간장 2스푼, 마늘 2스푼, 맛술 2스푼, 참기름 1스푼, 대파 1스푼 조리방법: (양념장에 고기넣고 30분 정도 지난 뒤에 조리하면 양념이 베어들어 더 좋음. 시간 없으면 그냥 해도 좋음) 돼지고기를 달달 볶고 양파 투하, 야채들 넣고 적당히 숨죽으면 양념장 투하. 깻잎은 가장 마지막에 투하.
[레시피] 감자전분 수제비
준비물(3-4인분): 반죽-밀가루 360g, 감자전분 40g, 물 220ml, 식용류 1큰술, 소금 1작은술 멸치국물 재료: 멸치 20개, 양파 반개, 파 1개, 다시마 2조금, 무 1/4개(100g)/물 2l 국 재료: 감자 1개, 애호박 1/4개, 당근 1/4개, 대파 1대/(간) 국간장 1-2큰술, 다시다, 간 마늘 1작은술 조리방법: 반죽을 만들어서 24시간 이상 냉장고서 숙성. 쫄깃해짐. / 멸치국물 재료를 넣고 20분 이상 팔팔 끓인 뒤 위 거품과 내용물들을 다 채에 걸러 버림/멸치 국물에 감자와 당근을 넣고 반죽을 되도록 얇게 펴서 조금씩 떼서 넣어줌. 국간장, 다진마늘, 다시다 등으로 간을 해주고 대파, 애호박 막판에 투여하고 끓여줌.
훈제연어덮밥 레시피
준비물(2인분): 훈제연어 300g, 양념장 재료: 간장 8큰술, 식초, 설탕, 미림, 다진마늘 각 2큰술, 물 8큰술, 후추 약간//고명 재료: 무쌈 조금, 연와사비 조금, 양파 1개, 계란 2개, 홀스래디쉬 소스 조리방법: 양념장을 물에서 은근히 조려줌/ 따듯한 밥 위에 양념장, 와사비 조금을 뿌려주고 / 양파, 연어, 계란(써니사이드업), 무쌈을 그 위이 올려준 뒤 홀스래디쉬 소스를 뿌려줌. 잘 섞어서 먹고 양념장, 와사비, 홀스래디쉬 소스를 취향껏 더하고 덜해서 먹음
바지락 칼국수 레시피
준비물(3인분): 국수 3인분, 육수 재료: 다시마 5개, 멸치 10개, 대파 1개, 무 100g/애호박, 당근 1/2개, 바지락 1kg/ 양념장: 진간장 4스푼, 참기름 1스푼, 다진마늘 1스푼, 매실청 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진파나 고추 기호대로. 조리방법: 바지락 해감은 반나절. 바지락 빼고 육수를 만들어 둠. 바지락 깨끗이 씻어서 육수에 넣음/ 국수를 삶아 채받쳐 둠/육수에 애호박, 당근 얆게 채썰어서 같이 끓임/ 양념장 만듦. 국수는 따로 쌂아서 넣어야 국물이 덜 걸쭉하고 맑음. 취향따라 양념장 첨가해서 먹음.
