조리방법: 우선 고등어 비릿내를 제거하기 위해 고등어를 씻은 뒤 소주 푼 물(비율 1:1)이나 맥주에 30분 정도 담가 둠. 카레가루와 부침가루를 섞어 고등어 전체에 골고루 묻혀 줌.
넉넉히 식용류 두른 팬을 좀 달군 뒤에 생선을 올려야 생선이 눌어붙지 않음. 속까지 익어야 하므로 약불에 15분 정도 굽고 난 뒤 뒤집어 줌. 표면이 노릇해질 때까지 구우면 됨.
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