소고기 장조림 레시피
준비물(5인분): 소고기 사태나 홍두깨 부위 500g,//육수재료: 물 1.5L(중요), 양파 1/2개, 대파 한 개(200g내외), 마늘 5개, 청양고추 3개, 통후추 약간(1티스푼), 무 조각(100g), 월계수 2잎 정도, 다시마 1-2조각*//장조림 양념: 진간장 12스푼, 올리고당 3스푼, 설탕 3스푼(꿀로도 교체가능) 취향껏 조절할 것// 부재료: 깐 마늘 25개, 메추리알 25개, 꽈리꼬추 한 밥 그릇 * 고기 잡내를 제거하기 위해 월계수 잎과 통후추가 쓰임. 허나 없을 경우 빼고 그냥 가루 후추 써볼 것. 통 후추 냄새가 의외로 굉장히 진함. 금번에는 사과껍질과 배깝질도 들어갔으나 안 넣어도 될 듯. 단 맛을 위해서라면 과육 그 자체 또는 그냥 조릴 때 설탕 넣기. 조리방법: 소고기를 5~..
버섯 야채 볶음
준비물: 새송이 버섯, 당근 반개, 양파 1개, 쪽파, 가지나 애호박 등 야채 //참기름 2스푼 , 간장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 굴소스 1푼, 소금, 후추 통깨로 간 맞춤 조리방법: 야채들을 참기름에 볶은 뒤, 간장, 다진마늘, 굴소스 넣고 볶음.
김치말이 멸치잔치국수 레시피
준비물(약 3인분): 국수 3묶음(엄지와 검지 둥그렇게 말아쥔 묶음)//양념장-간장 4스푼, 다진마늘 0.5스푼, 고추가루 1스푼, 참기름 1스푼, 매칠청 1스푼, 다진 파 1-2스푼, 통깨(중간에 취향에 맞게 조절)/또는 도토리묵 양념장 넣어도 됨//멸치육수 재료-멸치 10-20마리, 파나 무 1줌, 다진마늘 1스푼, 다시다 1푼, 양파, 파, 물 1500ml(소금 1스푼, 간장 3스푼 이내 취사선택)// 고명-지단, 브로콜리, 애호박, 당근, 다진김치(다진김치 한 줌, 설탕 1스푼, 참기름 1스푼) 중 좋을대로. 조리방법: 멸치육수를 위 재료 낳고 팔팔 끓여 줌/고명과 양념장을 준비(고명은 살짝 볶음)/국수를 삶음/국수에 고명 올리고 따듯한 육수 부음, 양념장 넣고 먹음
닭도리탕 레시피
준비물(반찬 약 4인분): 닭 1마리//양념장-간장 8 스푼, 고추장 4스푼, 설탕 1스푼, 참기름 1스푼, 고춧가루 2스푼, 다진마늘 1스푼, 다진 양파 1/2개 멸치액젓 1스푼(중간에 취향에 맞게 간장, 설탕, 다시다로 맛 조절)//기타 재료-양파, 당근, 감자 각 1개, 파 1개 , 물 500ml 조리방법: 닭을 잘 씻어 물과 양념장, 썬 기타 재료와 함께 펄펄 끓인다.
마늘쫑볶음 레시피
준비물(반찬 약 4인분): 마늘쫑 1단, 참기름, 식용류 각 1스푼, 간장 4스푼, 설탕 1스푼, 물엿(또는 올리고당) 1스푼, 간 마늘 1스푼, 물 3스푼, 참깨 조리방법: 마늘쫑 1단을 잘 씻어 마디씩 잘라 줌/ 프라이팬에 식용류 넣고 잘 볶아 줌/ 간장, 설탕, 간마늘, 물 넣고 익혀 줌/ 다 익을 즈음 올리고당 넣고 참깨 뿌림.
